高品質發酵罐為使實際操作管理方法和操縱便捷，罐里設備全自動清洗機械和適度配備全自動儀表盤精測量和紀錄是十分必要的。葡萄酒發酵罐圓桶體錐底罐(通稱錐底罐)錐底罐是世界各國普遍應用的機器設備。錐底罐是密閉式罐，能作發酵罐，也能作貯酒罐，有利于排污收購發酵粉，也能用二氧化碳清洗，去除生青的完善。.因為具有采用充壓以便使連續發酵能平穩一切正常生產制造，發酵粉繁育罐點應陸續先后交替。只考慮到一個罐不是適當的，不然非常容易造成霉菌感柒和殘糖上升，進而使發醇標準惡變。

提溫的實際操作，生產制造協調能力大，能夠減少生產制造周期時間。連續發酵周期時間完畢，則存儲于每罐的發酵液，先從末罐按反向次序先后排出來，入蒸餾塔分餾。而空罐則先后開展清理殺菌備用。因此，安裝管道時，務必留意對各罐的交替消毒殺菌。二氧化碳則由各罐罐頂排至總匯聚罐，再送到二氧化碳生產車間，開展開發利用。

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發酵罐固定式主要由罐體與支架組成，夾套與加強筋由不銹鋼板，保溫層采用聚胺脂發泡，夾套中間采用螺旋式加熱，夾套冷卻，攪拌器與鍋蓋密封采用機械密封件組成。發酵罐罐蓋上下連接采用不銹鋼螺柱，密封墊片采用氟膠，有液位顯示、及取樣閥裝置。

發酵罐三層保溫封閉式錐底帶攪拌，下位機控制，上位機管理的控制模式。上位機為工業控制計算機，計算機通訊模塊，實現遠程實時自動監測發酵過程個指標，并具有參數的存儲，打印報表，曲線分析，超限報警，數據設定等功能。發酵罐與其他工業設備的突出差別是對純種培養的要求之高，幾乎達到十分苛刻的程度。發酵罐排氣組合件是指用于維持無菌區域內的無菌和壓力完好性的管道組合件。