高品質發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應留意構造緊密，合理。
現代釀酒通常需要甜酒生產線。生產線為保障食品接觸安全，通常使用不銹鋼制成。工人們只需要在放料口投放糯米，就會有洗米機對糯米停止淘洗，浸米機將其浸泡，蒸飯設備將米飯蒸制成熟。蒸好的糯米飯需求風冷，再被送入發酵槽停止發酵，再閱歷糖化罐停止糖化就能出酒。
當然這里產出的酒還缺乏以到達存儲時長一年的年限，還需對其停止壓榨、過濾出清酒，再停止高溫滅菌，密閉罐裝。而消費出的米酒還需經過食品檢測設備的檢驗，以確保消費過程的平安性。
在更重生產設備的同時，米酒產品也在不時改造晉級。成都巨龍生物推出了便當醪糟，這種產品主打速食，為現代人的早餐特地準備研制。將醪糟緊縮制成醪糟包，經過與湯圓、水果干等產品的混合，讓人可以輕松泡制出可口的早餐。另外還首創了現代生物科技干預發酵法，讓出產的米酒口感溫和順爽，不上火，在保證原有的營養的根底上更合適國人口感及體質。
釀酒產業的開展通常隨同著水資源的大量運用，極易形成消費過程中資源的糜費。隨著我國對環保產業的日漸注重，我國米酒的消費也逐步向環保消費靠攏。就啟用了30立方米的不銹鋼發酵大罐，該發酵罐可以在米酒發酵過程中停止蒸汽水循環，實現水資源的循環利用。對米酒包裝的清洗上共需三道，但精洗階段的水可以循環往半精洗階段，半精洗階段的水循環往粗洗階段，大大節約了水資源。
