不銹鋼儲酒罐在使用過程中經常遭受內外環境介質的腐蝕，其中罐底板腐蝕穿孔事故占儲罐腐蝕事故比率高，因此應對儲罐罐底板實施有效的防腐措施，減少泄漏事故的發生，以延長儲罐大修周期涂料防腐是用覆蓋層將金屬與介質隔開，從而對金屬起到保護作用。

由于不銹鋼儲酒罐表面覆蓋層有微孔，老化后易出現龜裂剝離等現象。若因施工質量差而產生針孔，使裸露的金屬形成小陽極，覆蓋層部分成為大陰極而產生局部腐蝕電池，則會更快地破壞漆膜。使裸露的金屬獲得集中的電流保護，彌補了覆蓋層缺陷，是儲罐罐底板防腐為經濟有效的方法。

由于不銹鋼儲酒罐中滿載和空載交替，冬季和夏季溫度及地下水的影響，使得瀝青砂層上出現裂縫，致使地下水上升，接近罐的底板，造成腐蝕。雜散電流的腐蝕罐區是地中電流較為復雜的區域$當站內管網有陰極保護而儲罐未受保護時，則可能形成雜散電流干擾影響R當周圍有電焊機施工、電氣化鐵路、直流用電設備時則可能產生雜散電流。

不銹鋼儲酒罐在使用過程中要定期檢查配套儀表，確保使用正常，經常檢查減速器油位，如果潤滑油不夠應該及時進行增加，定期更換潤滑油以延長其使用壽命。如果發酵罐長時間不用，應及時將罐體清洗干凈，清除罐中污水，確保罐體不會因生銹而導致日后使用中產生不必要的麻煩。

設備停用之前應及時擦洗干凈，排盡管內及管道中的余水，松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永久變形。葡萄酒發酵罐在待用狀態下，室內存放，室外存放時要注意遮蓋，避免其日曬雨淋及人為敲擊，冬季要注意查看是否有積水，以免造成冰凍。