一：材質的選擇：80年代初期一般酒廠選擇鋁釀酒設備，鋁是種活潑程度很高的金屬，可以與酸堿及一些有機物發生反應。具有新鮮表面的鋁與純乙醇異丙醇等都可以在加熱條件下發生反應產生醇鋁。不過也正因為鋁十分活潑，被機械摩擦等產生出來的新鮮表面在空氣中都會立即氧化，生成一層氧化膜。這層氧化膜較為穩定，只在加熱下與較濃的酸堿物質作用，一般的物質不會輕易與其反應，到了90年代初有規模的酒廠都把鋁制品的罐或家庭小型釀酒設備都換成了不銹鋼材質了，所以在選擇釀酒設備的時候材質是非常重要的選擇。

二：設備的密封性：由于釀酒設備蒸餾過程是個高溫的過程對設備的密封性要求的比較高，傳統釀酒設備一般選擇水密封，主要原因是操作方便易操作，缺點是酒蒸汽容易與水接觸，降低出酒率，本公司釀酒設備選擇的是快裝卡扣硅膠墊圈密封，避免了蒸汽揮發的問題，從而提高出酒率。

三：設備的優良程度：家庭釀酒設備為一體化，電、液化氣、水箱及水泵全部放置在發生器內，只需接上電源或液

化氣源、水源即可，安裝方便。

家庭釀酒設備以集成微電腦控制，大大減少了元器件，從而使用穩定，維修簡單、方便、壽命更長。家庭釀酒設備采用巨倫控制器，只需一鍵操作即可工作，無需人員看守。

控制器對發生器內部功能實時精準控制，具有如下優點：

A、缺水報警 ：控制器首先對釀酒設備內是否有水進行檢測。如果沒水進入，控制器將自動斷開負載發熱管，操作將在顯示屏上顯示出來。

B、缺水邏輯報警：如果家庭釀酒設備內水位出現故障（必須遵循低---中---高或高---中---低）控制器將斷開所有負載并出現提示在顯示屏上顯示出來。

C、過熱保護：當溫度過高時，控制器將強制斷開所有負載并報警。不會損壞發生器任何部件。

D、過壓保護：當壓力達到設定的高壓力后，控制器自動斷開負載，等壓力下降到設定的低壓力時，控制器又重新啟動，以此反復。這樣有效提高了工作效率，又節約了一定能源。