生物發酵罐是指工業上用來進行微生物發酵的設備。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有必定操作彈性、內部附件盡量削減、物料與能量傳遞功用強，并可進行必定調理以便于清洗、削減污染，適合于多種產品的生產以及削減能量消耗。

發酵罐廠家講主要使用的分類依照發酵罐的設備,分為機械拌和通風的和非機械拌和通風發酵罐，依照微生物的生長代謝需要,分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。

發酵罐的罐體主體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功用。罐體與上下橢圓頭均選用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，衛生無死角，而全封閉設計確保物料一直處于沒有污染的狀態下混合、發酵。設備裝備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔、進出料口等設備。

發酵罐設備選用內循環方式，用拌和槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合作用好。罐內配有自動噴淋清洗機頭。發酵罐在廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等職業。近年來隨著科學技術的不斷進步，作為關系國計民生的發酵職業取得了飛速的發展，發酵設備也從傳統向現代化方向更新。

用于好氣發酵的發酵罐因需向罐中接連通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械拌和式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

發酵罐主要應用于乳制品發酵、啤酒發酵、葡萄酒發酵、餐廚垃圾處理設備、食物廢水加工、酒廠廢水處理設備、沼氣發酵設備等范疇。