發酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗潔凈，反而可能導致更惡劣的后果。下面發酵罐廠家為大家介紹具體的內容：

1.發酵過程會發生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，外表呈現白色，好像鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

清洗時運用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗作用。

清洗時選用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定作用，對有機物簡直無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，運用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，完全清刷發酵罐。

2.發酵罐壁防腐層部分損壞，經修補后，外表光潔度顯著下降，形成罐壁污物清洗困難。

3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不完全，污物積累較多。

諸多要素會致使發酵罐經過幾年的運用后，會發生很多臟物質，比如罐壁積累了一定量的污物，運用慣例清洗工藝難以清除。可利用出產淡季對發酵罐進行深度清洗。這是一種好的方法

保養：

1、精細過濾器，一般運用期限為一年。假如過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常出產，則需清洗或替換。  

2、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，避免損害發酵罐表面。  

3、配套外表應每年校驗一次，以確保正常運用。  

4、電器、外表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽觸摸，避免受潮。