發酵罐是目前發酵罐廠家生產的的節能環保熱水系統。熱泵用逆卡諾原理。吸收空氣中大量的低溫熱能，通過壓縮機的壓縮變為高溫熱能，發酵罐傳輸至水箱，加熱熱水，所以它能耗低、效率高、速度快、平安性好、環保性強，源源不時的供應熱水。

作為熱水系統它具有無以比較的優點。發酵罐熱泵熱水機組遵循能量守恒定律和熱力學第2定律，運用熱泵的原理，只需要消耗一小局部的機械功，將處于低溫環境下的熱量轉移到高溫環境下的熱水器中，去加熱制取高溫的熱水。熱泵可以與水泵相比擬，水是不能自發地從低處流向高處，要將低處的水輸送到高處，必需用一臺水泵，消耗一部分電力，才干將水送到高處的水箱中。

同樣，根據熱力學第二定律，熱量也是不能自發地從低溫環境向高溫環境中轉移，而要實現這個目的必需要有一臺機器，消耗一局部機械功，才干將低溫環境中的熱量傳送到高溫環境中去。熱泵的作用是將空氣中或低溫水中的熱量取出，連同自身所用的電能轉變成的熱能，一起送到高溫環境中去應用。

發酵罐通常分為三個階段或三個規模。一階段，簡單的微生物技術，如平板、錐形瓶等。用于完成基本篩選順序，然后進行中間測試，以確定5-200升容積的操作條件。這些環境條件包括化學因素和物理因素當從一個尺度擴展到另一個尺度時，物理因素尤其重要。

并且應該有足夠的冷卻面積。微生物生長和代謝過程中，發酵罐應該有加熱和冷卻裝置。大量的熱量被釋放出來。為了控制發酵過程不同階段所需的溫度，應該有足夠的冷卻面積。有許多類型的。生物工業中廣泛使用的氣升式包括氣升式內循環、氣液雙噴射氣升式循環和具有多層分配板的塔式氣升式發酵罐。由于這些技術創新可以為產品質量提供保證。