液體發酵罐想要釀造好的白酒，就需要有配套的釀酒技術，比如生料免蒸煮釀酒技術所用的液體發酵罐就與傳統技術所用的發酵罐略有不同，傳統的固態釀酒設備的冷卻部分可以用，蒸餾的部分需要進行改裝。發酵罐廠家下面詳細介紹下液體發酵罐結冰的處理方法。

發酵罐屬于釀酒設備的一個部分，很多對釀酒技術不熟悉的人都會出現發酵罐結冰的現象，其實這是因為釀酒師操作不當造成的。當發酵液發生翻騰現象的時候，如果冷卻夾套開啟的不及時，就會出現上部溫度與工藝曲線的偏差，灌中的溫度比較高，救護造成發酵液的強烈對流，壓力不問，急劇升降也會造成翻騰。

新太阳城·(中国)官方网站說發酵液翻騰之后很容易造成酒澄清很慢，過濾比較困難，酒的品質也比較差。這種情況下就需要檢查儀表是不是正常，嚴格的控制冷卻的溫度，這樣可以避免上部酒液溫度太高，能保證灌內的壓力的穩定。當罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右，會使貯酒期罐內溫度達到啤酒的冰點，可能導致冷卻帶附近結冰。

發酵罐吊裝區域四周劃出危險區域，起重作業區四周應拉設警戒繩， 嚴禁非作業人員進入或通過；吊裝過程應安排專門人員進行現場管理，確保操作規程的遵守和措施的落實。對易燃易爆的氧氣、乙炔瓶應分開放置保持5m以上的安全距離；遠離火種和熱源；阻止陽光直射。