釀酒設備依照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。釀酒設備依照釀酒原理可分為發酵設備、釀制設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。釀酒設備依照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

以白酒設備為例，木質和磚混是陳舊的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易搬遷、出酒率低一級原因現已被篩選。而錫質釀酒設備又因為價格昂貴，難于普及。所以現在市面上流行的釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。那么空間是鋁質的好些仍是不銹鋼的好些呢？其實是各有各的優點，沒有好的，只要適宜的，根據狀況而定。

鋁質釀酒設備仍然占據市場大部分比例，鋁密度小，因而鋁質釀酒設備通常很輕，易于轉移。鋁導熱性能好，因而鋁質釀酒設備的熱效率很高，節省燃料，而且出酒快，出酒率高。鋁材成本低，因而鋁質釀酒設備價格要相對廉價一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且因為鋁的光澤度不高，使得鋁質釀酒設備全體的漂亮度大大下降。

業界有一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀酒設備也對身體有害。其實這種說法是經不起推敲的。對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只要在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，因為三氧化二鋁性質極端安穩，可以阻撓外界與鋁的進一步化學反應。另外，三氧化二鋁仍是"有名"的耐火材料，可以承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程因為水的存在酒醅只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。關于開酒作坊或是酒廠的用戶，究竟性能好，利潤才是硬道理。

建議廣闊消費者在購買釀酒設備的時候考慮自己實際狀況，你是喜愛性能多一些，還是喜愛價格低一些，因人而異。總歸沒有肯定好的設備，也沒有肯定差的設備，只要適不適合你的設備。